Bombocado: veja 11 receitas que vão te surpreender
Helena Rizzo descreve o brigadeiro perfeito e dá dica de como enrolar o doce
Leve ao fogo baixo, e mexa sempre, até chegar no ponto de enrolar, que é quando desprende do fundo da panela. Ele contrasta muito bem com os outros sabores e cores em uma mesa de festa. Sabemos como muitas pessoas têm dificuldade em acertar esse brigadeiro, pelo fato do chocolate branco ser delicado e queimar com facilidade. Além disso, o chocolate branco possui cerca de 30% de gordura, o que contribui, juntamente com a manteiga, para evitar a cristalização do brigadeiro. O ideal é que você sempre se atente a textura do seu brigadeiro. Para estar no ponto de enrolar ele deve estar denso e desgrudando do fundo da panela.
Enrolando o brigadeiro passo a passo
Receitas para o dia das crianças
- A lecitina contribui para tornar o brigadeiro mais cremoso e homogêneo, pois estabiliza a mistura de gordura (da manteiga e do chocolate) e água (do leite condensado).
- Se você procura por uma versão mega simples e fácil de fazer, não precisa mais procurar.
- Preparar brigadeiro para enrolar com o ponto certo é uma arte culinária delicada mas sem segredos.
- O nosso compromisso é o de lhe facilitar ao máximo o seu dia-a-dia com pequenos truques e conselhos que a irão ajudar em algumas tarefas caseiras e não só.
Pode ser com qualquer tipo de leite em pó, mas na verdade o sabor do Ninho faz a diferença, se puder escolher. Se você está em busca de receitas gourmet para dar uma valorizada nos seus doces para vender, a dica é adicionar chocolate branco nobre na massa. Confira receitas sem nenhum tipo de chocolate, com chocolate branco, com leite em pó e também uma versão sem lactose. Mas nem muita gente troca a manteiga por margarina, que é pura gordura e não tem sabor de manteiga. Ou ainda troca o chocolate em pó por um achocolatado e fica com um brigadeiro mais doce, pálido e com pouco gosto de chocolate.
O brigadeiro branco é uma versão deliciosa e suave do tradicional brigadeiro de chocolate que tem conquistado cada vez mais adeptos. Sua textura cremosa e sabor adocicado o tornam uma opção irresistível para quem deseja se deliciar com um doce refinado e sofisticado. Além disso, a versatilidade do brigadeiro branco permite que ele seja utilizado em diversas ocasiões, desde festas de aniversário até casamentos e eventos corporativos. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita de brigadeiro branco para enrolar, perfeita para quem deseja surpreender os convidados com um doce saboroso e elegante. brigadeirosgourmet.club - brigadeiro gourmet curso o passo a passo e desfrute de toda a cremosidade e doçura desse irresistível quitute.
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Receita de Brigadeiro Branco Para Enrolar
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 100g de chocolate branco picado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Chocolate branco ou coco ralado para enrolar
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco picado.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela e atinja o ponto de brigadeiro.
- Retire do fogo e acrescente o creme de leite, mexendo bem para incorporar.
- Transfira a massa para um prato untado e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas com manteiga, enrole pequenas porções da massa em bolinhas.
- Passe as bolinhas no chocolate branco ou no coco ralado.
- Coloque em forminhas de papel e sirva em seguida.
Essa receita de brigadeiro branco para enrolar é simples de fazer e o resultado é simplesmente irresistível. Experimente e surpreenda os seus convidados com esse doce refinado e delicioso!
Ingredientes necessários
Para preparar o brigadeiro branco para enrolar, você vai precisar de 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga sem sal, 1/2 xícara de creme de leite, e 200g de chocolate branco em barra picado.
Preparando o brigadeiro branco
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o creme de leite. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até obter o ponto de brigadeiro, ou seja, quando a mistura desgrudar do fundo da panela. Adicione o chocolate branco picado e continue mexendo até que ele derreta completamente e se incorpore à massa.
Esperando esfriar
Depois de pronto, transfira o brigadeiro para um recipiente e cubra com plástico filme em contato com a massa, para evitar a formação de uma película. Deixe esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas, ou se preferir, leve à geladeira para acelerar o processo.
Enrolando os brigadeiros
Com o brigadeiro já frio e firme, unte as mãos com manteiga e comece a enrolar as bolinhas. Para dar um toque especial, passe as bolinhas em granulado branco ou confeitos de chocolate branco.
Armazenando e servindo
Os brigadeiros brancos podem ser armazenados em um recipiente fechado, em geladeira, por até 5 dias. Sirva em forminhas de papel e disfrute dessa delicada e saborosa versão do clássico brigadeiro.